KANEROKU MATSUMOTO-EN, SHIZUOKA JAPAN
La Ferme Kaneroku Matsumoto établie aux environs de 1870 dans la Ville de Shimada, Préfecture de Shizuoka.
La Ferme Kaneroku Matsumoto a cultivé le thé dans la Ville de Shimada, Préfecture de Shizuoka, génération après génération depuis l’Ère d’Édo. L’emplacement de cette ferme sur le Plateau de Makinohara connu comme la meilleure région de culture du thé est particulièrement propice à cette culture du thé.
Nous avons cultivé notre thé sur ce plateau
depuis le moment où il a été ouvert à l’agriculture à l’Èpoque de Méiji.
Kaneroku Matsumoto tea farm has established around 1870 in the City of Shimada, in the Prefecture of Shizuoka in Japan.
We have cultivated tea generation after generation since the Edo Era. The location of our farm on the Makinohara Plateau, celebrated as the best tea cultivation region, is particularly propitious for tea culture. We have grown our tea on this plateau from the very moment it was opened to agriculture in the Meiji Era.
茶草場農法 CHAGUSABA
Systèmes traditionnel de culture du thé du Patrimoine Agricole Mondial
Le but de la Ferme Kaneroku Matsumoto tant qu’ODD.
Un système du culture du thé appuyé sur la “conservation des espèces animales et végétales en danger ou en voie de disparition”
La Ferme Kaneroku Matsumoto utilise continuellement le “Système traditionnel de culture du thé”, reconnu en tant qu’un des Systèmes ingénieux du Patrimoine Agricole Mondial pour le bénéfice des futures générations. Des Soussouki/Miscanthus sinensis et Sassa/espèce traçante de bamboo coupés à la fin de l’automne sont étalés entre les rangées de théiers sans inquiétude de salir le sol. En continuant ce système d’agriculture nous aidons le bon développement des théiers et aussi celui de plus de 300 espèces de végétaux et animaux dans l’environnement avoisinnant nos champs. Hiroki Matsumoto est la troisième génération qui continue cette tradition.
The purpose of Kaneroku Matsumoto Farm as an SDGs
A tea culture system based on the “conservation of endangered or disappearing animal and vegetables species”.
Kaneroku Matsumoto Farm constantly uses
a “Traditional tea-grass integrated tea culture”, recognized as a Globally Important Agriculture Heritage System to benefit the future generations. Susuki/Miscanthus sinensis and Sasa/dwarf bamboo cut at the end of Autumn are spread between the tea tree rows without any worry of soiling the earth.
By continuing this agriculture system, we help a healthy growth of the tea trees as well as more than 300 vegetal and animal species. Hiroki Matsumoto is the third generation to continue this tradition.
発酵茶｜Fermentation du thé｜Tea fermentation
Fermentation du thé “faite par nous dans notre ferme”
En dehors du thé vert traditionnel de Shizuoka,
la Ferme Kaneroku Matsumoto fermentent ses feuilles de thé pour faire du thé noir et du thé oolong.
Les différentes sortes de thé vert et fermenté
ne sont pas fabriqués à partir de théiers différents.
Celles-ci sont créées grâce à des méthodes différentes de traitement des feuilles de thé que nous avons cultivées. Nous divisons donc nos champs selon nos besoins de faire du thé vert ou du thé fermenté à partir de cultivars identiques pour pouvoir produire des thés encore meilleurs. Nos engrais sont soigneusement choisis pour une culture précise et le traitement des feuilles de thé est fait dans deux usines séparées pour obtenir la meilleure qualité possible.
Tea fermentation “conducted by us in our farm
Apart of traditional Shizuoka green tea, Kaneroku Matsumoto Farm ferment its own green tea leaves to make black tea and oolong tea.
The different kinds of green tea and fermented tea are not conceived from different tea trees. They are created thanks to different process methods of the tea leaves we have cultivated.
Accordingly, we divided our fields so as to be able to produce green tea or fermented of ever-increasing quality tea from identical cultivars.
Our fertilizers are carefully chosen for a precise cultivation and process of tea leaves inside two different factories so as to obtain the best quality possible.
燻製紅茶｜Thé noir fumé｜Smoked Black Tea
Les premiers au Japon à produire un “Thé noir fume” dans le souci de préserver notre appartenance aux Systèmes ingénieux du Patrimoine Agricole Mondial.
Tout en héritant une méthode agricole traditionnelle nous visons toujours à améliorer notre ferme de thé et nous avons été les premiers au Japon à produire un“Thé noir fumé”dans le souci de préserver notre appartenance aux Systèmes ingénieux du Patrimoine Agricole Mondial. Ce thé noir fumé que nous avons développé pour le future du thé de Shizuoka et celui de l’agriculture au Japon a un arôme particulier de fumé. La Ferme Kaneroku Matsumoto a mené à bien de longues recherches sur le travail de nos feuilles de thé cultivées avec grand soin pour aboutir à a ce thé noir au parfum smoky/fumé. Il est devenu de plus en plus populaire au sein de nos clients Européens et Américains et le magasin de thé Français Ronde Thé mondialement connu le distribue. Avec des copeaux de bois faits à partir de baril de whisky, de cerisers, de cyprès japonais et de cacao nous avons créé pour votre plaisir un puissant arôme à la fois sucré et amer trouvé nulle part ailleurs. Présemment la Ferme Kaneroku Matsumoto offre une palette de 11 variétés de thé noir fumé et de 4 variétés de Houjicha/thé grillé. Nous exportons nos thés organiques principalement en Europe ainsi qu’en Amérique du Nord et en Asie.
While inheriting a traditional agricultural method we constantly aim at improving our tea farm and we were the first in Japan to produce a ”Smoked Black Tea” along with our will to preserve our Globally Important Agriculture Heritage System status.
This smoked black tea that we have developed for the future of both tea in Shizuoka and agriculture in Japan has a particular smoked aroma. Kaneroku Matsumoto Farm has conducted long researches on the process of the tea leaves grown by us with the utmost care to create a black tea with a smoky perfume.
It is becoming more and more popular with our European and American clients. With wood chips made from whisky barrels, cherry trees, Japanese cypress and cocoa we have created a strong aroma both bitter and sweet found nowhere else.
Presently Kaneroku Matsumoto Farm offers 15 varieties of smoked black tea including 4 varieties of smoked Hojicha. We export our organic teas mainly to Europe and North America as well as Asia.
CONTACT
Kaneroku Matsumoto-en
1806-21 Kiriyama, Shimada, Shizuoka 428-0035 JAPAN
phone +81 (0)90-4265-5828
Facsimile +81 (0)547-45-3560
kaneroku.matsumotoen@gmail.com
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